Arquivo do mês: julho 2008

Surge na Itália tomate negro sem transgenia

Chama-se “sun black”, o tomate de pele negra, de polpa vermelha e rico em propriedades antioxidantes. A fruta nasceu de um projeto com a participação da Universidade de Pisa, Modena, Reggio Emilia e Tuscia e financiado pelo Ministério da Universidade e da Pesquisa Científica Italiano.

O tomate negro, variedade produzida sem recorrer à tecnologia dos transgênicos, apresenta a pele de coloração roxo escuro. A cor é derivada da presença de antocianina, pigmento presente em alguns alimentos, como a uva preta, que desenvolve uma potente ação antioxidante, diminuindo o acúmulo de radicais livres.

O novo tomate, que conserva a polpa com a tradicional cor vermelha e mantém inalterado o sabor, foi obtido através do cruzamento de diversas variedades do fruto.

O projeto tem dois objetivos. O primeiro está relacionado às pesquisas agroalimentares e a um possível ingresso da variedade no comércio. O segundo está voltado ao estudo dos genes envolvidos no processo de produção de antocianinas para melhorar, sem recorrer às técnicas transgênicas (OGM), o componente nutricional dos alimentos.

Fonte: Il Messaggero

Disponível online em: [ AEN ]

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Tofu pode elevar risco de demência, diz estudo

Comer grandes quantidades de alguns produtos à base de soja – entre eles o tofu – pode aumentar o risco de demência, sugere um estudo realizado na Grã-Bretanha.

Os pesquisadores da Universidade de Loughborough analisaram 719 idosos que moram em regiões urbanas e rurais da cidade de Java, na Indonésia. Segundo os resultados, publicados na revista científica Dementias and Geriatric Cognitive Disorders, o consumo de tofu, uma vez ao dia, estaria relacionado com perda de memória, principalmente entre os idosos com mais de 68 anos.

Os produtos à base de soja são ricos em nutrientes chamado de fitoestrogênios, que funcionam de forma parecida ao estrogênio feminino. Segundo os pesquisadores, é possível que o consumo de grandes quantidades deste nutriente possa ser a causa do aumento do risco de demência.

Impacto

De acordo com Eef Hogersvorst, que liderou o estudo, pesquisas anteriores já haviam demonstrado que o estrogênio está relacionado com um aumento no risco de demência entre mulheres com mais de 65 anos.

No entanto, os pesquisadores ainda não determinaram qual substância presente no tofu poderia prejudicar as células e nem de que forma. Hogersvort explica que, o estrogênio – e possivelmente o fitoestrogênio – promovem crescimento nas células, o que pode ser prejudicial ao cérebro dos mais idosos.

Outra hipótese levantada pela pesquisadora é que altas doses de estrogênio poderiam afetar as células por causa de partículas chamadas de radicais livres, produzidas quando o organismo luta contra infecções.

O estudo sugere ainda que o dano às células pode ser causado não pelo tofu, mas por uma substância chamada de formaldeído – usado na Indonésia como conservante. Os pesquisadores admitiram que são necessárias mais pesquisas para afirmar que os mesmo efeitos também podem ser registrados em outros grupos étnicos.

No entanto, estudos anteriores já haviam relacionado o consumo de grandes quantidades de tofu ao aumento no risco de demência entre idosos americanos de origem japonesa.

Complexidade

De acordo com o professor David Smith, da Universidade de Oxford, o tofu é um alimento complexo com muitos ingredientes que podem causar impacto nas células. No entanto, ele afirmou que pode haver uma relação com o estrogênios.

“Ao envelhecermos, parece que alguma coisa acontece no cérebro que o faz reagir aos estrogênios de uma maneira oposta à que esperávamos”, disse.

Segundo Hogersvort, não há nenhum indício de que o consumo moderado de tofu possa causar problemas.

Para Rebecca Wood, da ONG Alzheimer Reserch Trust, que trabalha com pesquisas sobre a doença e financiou o estudo, é necessário que os pesquisadores façam ainda mais estudo para avaliar os potenciais riscos e benefícios dos chamados super alimentos.

“Esse tipo de pesquisa sobre as causas do Alzheimer podem levar os cientistas a descobrirem novas formas de prevenir essa doença devastadora”, afirmou. “Com mais de meio milhão de pessoas com Alzheimer só na Grã-Bretanha atualmente, há uma necessidade urgente em encontrar uma nova prevenção ou cura”, concluiu Wood.

Fonte: [ BBC Brasil ]

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Porto Seguro patrocina concurso de fotografia

III Concurso de Fotografia Árvores de São Paulo busca revelar diferentes facetas da arborização na cidade

A Porto Seguro é a patrocinadora do “III Concurso de Fotografia Árvores de São Paulo”.
O concurso é promovido desde 2006 pela Secretaria do Verde e do Meio Ambiente e pelo Senac, e tem como objetivo despertar nos paulistanos um olhar diferente sobre as árvores da capital.

Nesta edição, o candidato poderá enviar até quatro fotos para concorrer aos prêmios, sendo duas fotos na categoria Beleza e duas na categoria Relevância.

A primeira avaliará a estética da imagem produzida, como composição, cores e mensagem transmitida.

Já a segunda levará em consideração os aspectos da composição da vegetação.

As árvores retratadas deverão estar localizadas na cidade de São Paulo.

Cada categoria premiará três fotos e terá cursos livres do Senac, livros de fotografia e câmeras digitais compactas entre os prêmios.

As inscrições estão abertas até o dia 31 de julho e podem ser feitas gratuitamente pelo site da prefeitura de São Paulo por amadores ou profissionais, maiores de 18 anos.

A ficha de inscrição, juntamente com as fotos (impressas ou em CD) e uma cópia do documento de identidade, deve ser encaminhada para a Assessoria de Comunicação da Secretaria.

Serviço:
III Concurso de Fotografias “Árvores de São Paulo”
Inscrições: www.prefeitura.sp.gov.br/concursofotografia
Enviar fotos para: Secretaria do Verde e do Meio Ambiente – Assessoria de Comunicação.
Endereço: Rua do Paraíso 387, 9º andar – Paraíso / CEP 04103-000 – São Paulo – SP.
Dúvidas: arvoresdesaopaulo@prefeitura.sp.gov.br

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