Procurei, procurei, procurei em todos os supermercados e mercearias de Araruama e necas… Como não consegui achar o tal óleo de coco resolvi aprender como que faz… fazendo!
A Elaine Giolo, do grupo de estudos, me enviou alguns links de vídeos de receitas, estudei as várias maneiras apresentadas e depois fiz.
De 4 cocos consegui fazer leite de coco, manteiga de coco e óleo de coco, além de muito coco ralado.
Comecei retirando a água perfurando o “olho” e retirando a água. Depois foi martelada para rachar e abrir. 
Descasquei o coco todo e cortei em pedaços. 
Preenchi metade do liquidificador com pedaços de coco e acrescentei água até cobrir. 
Ficaram alguns pedaços grandes, podia até bater mais mas preferi deixar assim mesmo. 
Depois de batido deu 3 jarras com essa quantidade aí. 
O conteúdo de cada jarra foi coada em pano, dentro de uma bacia. 
Tem que espremer bem! 
O que sobra é coco “ralado”. 
O líquido (leite de coco) foi para uma bacia. 
Tampei e deixei na geladeira por 24 horas. 
O que sobrou do coco coloquei em potes no congelador. 
Depois de 24 horas é hora de retirar a “nata”, também chamada de manteiga de coco. 
Para retirar os pedaços pequenos usei uma escumadeira. 
É com essa “nata” que se faz o óleo de coco. 
O que restou do líquido pode ser chamado de “leite parcialmente desnatado de coco”. 
Depois fritei a nata de coco em frigideira, fogo baixo, por aproximadamente 15 minutos. Separei o óleo das partes brancas com uma espátula.
Ao final experimentei passar o óleo num coador. O resultado é um óleo perfumado, saboroso e muito saudável!
Abraços!
Anderson Porto
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Anderson Porto
