Geógrafo produz broto de trigo, matéria-prima do *suco de clorofila*

Em apenas dez dias, Hypso colhe os brotos germinados e tritura as folhas em máquinas para extrair o suco Foto: Thiago Louza
Por: Maria Laura Machado

Hoje, o niteroiense distribui para grandes mercados, hortifrútis e lojas especializadas de produtos naturais, produzindo, em média, duas toneladas de broto de trigo por ano

Quando o geógrafo niteroiense Hypso Nascimento Junior, 39 anos, deu carona para um espanhol a caminho de Mauá, na região do Médio Paraíba, não imaginava que aprenderia com ele um ofício que mudaria sua vida e seria febre entre a geração saúde ávida por produtos naturais.

Isso aconteceu em 1999, quando o Hypso foi um dos pioneiros a produzir bebida de broto de trigo, o conhecido “suco de clorofila”. Hoje, Hypso distribui para grandes mercados, hortifrútis e lojas especializadas de produtos naturais, produzindo, em média, duas toneladas de broto de trigo por ano.

A simplicidade do processo foi o que mais impressionou o geógrafo. Em sua fazenda em Teresópolis, Região Serrana, com apenas três ajudantes ele consegue atender à demanda. Foi quase sem querer que ele aprendeu a mexer com o broto, que leva em média dez dias entre a germinação e a colheita.

Como adubo, são usados os próprios bagaços triturados e as sementes germinadas são dispostas em caixas de madeira, colocadas em uma estufa de plantação vertical.

“Eu sempre fui curioso para aprender a mexer com o broto de trigo, mas meu antigo sócio espanhol não queria ensinar. Foi no Havaí que ele conheceu o suco com broto e, depois de ver que muita gente produzia além do que poderia consumir, fez a ponte mostrando o congelamento de polpa de fruta para conservar o excesso. Um dia, ele precisou viajar e me pediu para tomar conta da produção. Na volta, viu que cuidei bem e passamos a trabalhar juntos”, conta.

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Portal Tudo Sobre Plantas: Galeria

Oi pessoal,

Coloquei online a antiga seção GALERIA reformulada, agora apresentando o que já temos cadastrado para cada grupo de espécies.

Seção: Galeria

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Para visitar, acesse: [ Galeria ]

Este ramo é para que todos possam conhecer uma parte do trabalho que já foi feito, isto é, banco de dados, glossário de termos etc.

Mais a frente, brotarão os resumos com dicas de cada grupo.

Espero que gostem!

Abraços!

Mercado de flores comestíveis cresce no Brasil

Produto tem como principal foco a alta gastronomia

Mercado de flores comestíveis cresce no Brasil
Tradicionalmente usadas na decoração, as flores têm ganhado um espaço cada vez maior também na culinária. O mercado de flores comestíveis, já consolidado no exterior, cresce a cada ano no Brasil e tem como principal foco a alta gastronomia.

O carpaccio de robalo, prato da cozinha japonesa, ganha beleza, sabor e aroma com quatro tipos de flores. A preparação é quase uma arte. As pétalas precisam ser manuseadas com uma espécie de pinça gigante, algo que o chefe de cozinha Shinya Koike domina e faz com muito gosto. Na profissão há 20 anos, ele veio do Japão e abriu um restaurante em São Paulo. na culinária oriental, o uso das flores já é tradição.

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Como cultivar brotos – parte 2

Um pequeno detalhe: a grama não molha devido aos finíssimos pêlos nas folhas. Esse efeito é suficiente para fazer o orvalho ficar assim.

Grama do Trigo para receita de Clorofila

Passo-a-passo ensinando como germinar a grama do trigo para extração de clorofila, fazer leite de germinado, suco verde e suco de luz do sol.

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