Arquivo da tag: PANG

Entrevista com Valdely Kinupp

” tudo foi mato um dia, até as pessoas descobrirem que aquilo se poderia comer “

O que de especial te motivou a trabalhar com as plantas alimentícias não-convencionais [PANCs]?

Foi a questão econômica e de sustentabilidade, mas também o prazer de fazer um trabalho novo, praticamente inédito, da forma como foi feito. Pensando numa alternativa, desde a sobrevivência na selva, na lida do campo, mas também numa perspectiva de geração de renda, empregos, conservação da natureza, porque hoje a gente vive uma monotonia alimentar.

As PANCs, e nossa biodiversidade como um todo, seja ornamental, medicinal, madeireira são, muitas vezes, negligenciadas. Especialmente as alimentícias aqui no Brasil – se a gente olhar a nossa mesa, no que existe de cardápio nos restaurantes, dos self-service ou nas gôndolas dos supermercados e nas feiras, praticamente tudo é exótico, pouco é local, com baixa importância regional, nacional e, muito menos, internacional.

Continuar lendo

Anúncios

Deixe um comentário

Arquivado em Alimentos